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Picadillo Vegano

Ingredientes:

  • 2 tazas de Soi-Yah! Soya texturizada molida natural
  • 3 piezas de tomate rojo cocido
  • 2 piezas de chile guajillo cocido
  • 1 papa cocida y picada en cubitos
  • 3 dientes de ajo finamente picado
  • 1 pieza de zanahoria cocida y picada en cubitos
  • 1 vara de apio finamente picado
  • 1 1/2 pieza de chile morrón grande, picado en cuadritos finos
  • 1/4 de cebolla blanca finamente picada
  • 1/3 de taza aceitunas
  • 1/4 de taza chícharos
  • 1/4 de taza salsa soya baja en sodio
  • 1/4 de taza aceite vegetal
  • 3 cucharadas de pasitas (opcional)
  • 2 cucharadas de Levadura Nutricional COLPAC
  • Al gusto comino, orégano, sazonador vegetal y sal

Preparación:

Tiempo de preparación: 20 min

1. Hidrata la Soi-Yah! molida natural según las indicaciones del empaque.
2. Quita las semillas a los chiles secos y cose, reserva.
3. Sofríe el ajo, cebolla, apio y chile morrón.
4. Dora la Soi-Yah! Molida Natural por 5 minutos y luego sazona con salsa soya, sazonador vegetal y un poco de comino.
5. Licúa los chiles con los tomates en una taza de agua, sazona con sal y levadura nutricional, pasa la mezcla por un colador fino y agrega al guiso de soya.
6. Por último agrega al guiso las papas, zanahorias cocidas, chícharo, orégano, aceitunas y pasitas, deja hervir por 5 minutos a fuego lento y listo.

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