3

Tamales de barbacoa

Ingredientes:

  • 800g de masa nixtamal para tamales
  • 400g de harina de maíz
  • 1 kg de Deshebrada vegetariana Soi-Yah!
  • 420 ml de aceite vegetal
  • 1 ½ de taza agua pura
  • 1/2 kg de hojas de maíz
  • 8 piezas de chile cascabel seco sin semillas
  • 4 piezas de chile ancho sin semillas
  • 1 pieza de cebolla
  • 4 piezas de tomate huaje
  • 1 diente de ajo fresco
  • 2 cucharadas de comino en polvo
  • 1 cucharada de mejorana
  • 4 cucharadas de sal
  • 5 piezas de calabacitas
  • 4 piezas de zanahorias medianas
  • 2 piezas de papas peladas y cortadas en tiras
  • 1 cucharada de polvo para hornear

Preparación:

  1. Ponga a cocer los chiles
  2. Ponga a remojar las hojas de maíz en agua tibia y escúrrelas.
  3. Pica en trozos los tomates, cebolla, ajo y sofreír.
  4. Licua con los chiles cocidos, agua pura y sal.
  5. Sofríe la Deshebrada Vegetariana Soi-Yah! y sazona con comino, mejorana, 3⁄4 de taza de la mezcla del paso 3 y un poco de sal.
  6. En una bandeja revuelve la harina de maíz, masa de nixtamal, aceite, 1⁄2 taza de agua, comino, mezcla de chiles con tomate, sal, polvo para hornear y amasar enérgicamente para incorporar todos los ingredientes, hasta que quede suave para hacer bolitas.
  7. En una hoja para tamal coloca la masa, extiéndela con la ayuda de una cuchara.
  8. Añade en el centro de la masa una tira de cada vegetal y una cucharada de la barbacoa deDeshebrada Vegetariana Soi-Yah!, envuelve la hoja.
  9. Cocina a vapor a fuego lento hasta que la masa se desprenda de la hoja. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Recomendadas