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Caldillo de frijol y espinacas

Ingredientes:

  • 3 y ½ tazas de caldo de frijol
  • 1 taza de frijol entero cocido
  • 2 piezas de Salchicha Vegetariana tofu Soi-Yah!
  • 2 tazas de espinacas
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1 pieza de aguacate hass
  • 1 vara de apio
  • 2 aros de cebolla morada
  • 2 piezas de tomate rojo
  • 6 varas de cilantro fresco
  • 1 pizca de Turmeric
  • ½ cucharada de Levadura nutricional
  • Una pizca de orégano seco
  • Una pizca de comino en polvo
  • ½ cucharadita Sal sazonada Jocy
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de pieza de cebolla blanca

Preparación:

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 5 minutos

  1. Rebana las Salchichas Vegetarianas Tofu Soi-Yah!.
  2. Pica finamente el ajo, cebolla blanca, apio y zanahoria.
  3. Sofríe el ajo, cebolla, apio, zanahoria con la Salchicha Vegetariana Tofu Soi-Yah!.
  4. Añade al sofrito el caldo de frijol y el frijol entero, sazona con comino, levadura nutricional, orégano, Turmeric y sal. Deja hervir.
  5. Coloca dos platos y coloca las espinacas picadas, un tomate picado en cubos a cada plato y una cucharada de cebolla a cada plato.
  6. Añade el caldo de frijol a cada plato y decora con medio aguacate.
  7. Sirve con medio limón.


Nota: Si deseas puedes añadir unas rebanadas de chile serrano, polvo de jengibre, ajo y cebolla, para evitar la inflamación.

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