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Mini pays de limón veganos

Ingredientes:

Para la base

 

Para el relleno:

  • 1 taza de nueces de la india previamente sumergidas en agua por
  • 4 a 6 horas
  • ¾ de taza de Soyapac liquida
  • 15 g de Agar- agar
  • 2 cdas aceite de coco
  • 4 piezas de limones, sólo el jugo
  • 6 cdas de miel de agavea

Preparación:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de refrigeración: 3 horas

  1. Procesa las Galletas de Coco COLPAC bien molidas, y añade la mantequilla de coco derretida y mezcla.
  2. Forma de base de los mini pays distribuyendo la pasta en moldes pequeños para cupcakes.
  3. Disuelve el agar-agar en la Soyapac liquida y llévala al fuego, hasta que el agar-agar se aclare.
  4. Licúa el agar-agar con todos los ingredientes para el relleno hasta obtener una mezcla homogénea, puedes añadir ralladura de limón a la mezcla para agregar más sabor.
  5. Agrega la mezcla en los capacillos de la charola.
  6. Refrigera por 3 horas hasta que esté firme.
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