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Mole poblano vegano

Ingredientes:

  • 150 g de Filetín Soi-Yah!
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1/3 cdas de comino en polvo
  • Aceite vegetal el necesario
  • Sal al gusto

Para la salsa

  • ¾ tza de mole poblano en pasta
  • 2 l de agua o caldo de verduras
  • 1 tza de plátano macho maduro
  • 1 ½ tza de tomate picado
  • ½ tza de chile morrón picado
  • ½ tza de cebolla picada en trozos grandes
  • 4 cdas soperas de cacahuate tostado
  • 1 tortilla de maíz tostada
  • 1 reb de pan integral tostado
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 cdas de chocolate endulzado
  • ½ raja de canela
  • 1 cda de Levadura Nutricional COLPAC
  • Sal al gusto

Para decorar

  • 1 cda de ajonjolí tostado

Preparación:

Tiempo de preparación: 20 minutos

  1. Hidratar el Filetín Soi-Yah! según las indicaciones del empaque y exprimir. 
  2. Picar el Filetín Soi-Yah! estilo carne deshebrada.
  3. Dorar el Filetín Soi-Yah!, con ajo y sazonar con comino y sal. Reservar.
  4. Dorar el plátano, tomates rojos, ajo, chile morrón verde, cebolla, canela, chocolate en tableta, pan y tortilla tostada.
  5. Licuar lo anterior con la pasta de mole y el caldo de verduras. Sazonar con la Levadura Nutricional COLPAC y un poco de sal.
  6. Añadir esta mezcla al Filetín Soi-Yah! dorado, dejar hervir.
  7. Servir.
  8. Decorar con ajonjolí tostado.

Rico en:

  • Proteína Vegetal
  • Grasa saludable
  • Antioxidantes
  • Vitamina A

        + Fibra

        + Saciedad

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