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Pan especial navideño

Ingredientes:

Ingredientes:

  • 25g levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de miel o azúcar morena (no refinada)
  • 50 mL de Soya Pac bebida de soya

Para la masa

  • 250g de harina blanca
  • 200g de harina integral
  • 50g de harina de avena
  • 110g de azúcar morena
  • 50 mL de aceite de soya
  • 90 mL de Soyapac bebida de soya
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de ralladura fina de naranja
  • ½ cucharada de ralladura de jengibre
  • 50g de nuez o almendra fileteada
  • 50g de pasas
  • 50g de arándanos desecados
  • 20g de mini kisses de Algarrobo o chocolate
  • 30g pepitas de girasol o calabaza
  • 50g de cereza sin almíbar picadas
  • Necesario papel para hornear

Preparación:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 min a 180 °C

  1. Bate la levadura, la miel y 50 ml de Soyapac, cubre y coloca al sol o en un lugar tibio hasta que crezca como espuma
  2. Mezcla el azúcar, aceite, Soyapac bebida de soya, vainilla, ralladura de naranja y jengibre. Reserva.
  3. En otra bandeja mezcla las harinas y forma un volcán y en el centro agrega la mezcla anterior y la espuma de levadura. amasa bien, formando una masa suave. Deja reposar tapada con una tela en lugar cálido hasta que duplique su volumen.
  4. Amasa suavemente por lo menos 30 segundos, agregando poco a poco la nuez, pasas, arándanos, mini kisses, pepitas y fruta seca.
  5. Separa en dos porciones y pon en un molde empapelado con papel para hornear, la masa debe llegar a la mitad del molde, pues crece mucho. Deja leudar hasta que la masa pase el borde del molde.
  6. Una vez leudado, hornea a temperatura media (aproximadamente 180°C), por 45 minutos.
  7. Verifica si está cocido insertando un palillo o tenedor en el centro de la masa y si sale limpio, está listo.
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