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Pastel de algarrobo

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de trigo integral
  • 1/2 taza de Algarrobo en polvo de Alimentos COLPAC
  • 1 taza de nuez de la India
  • 1 taza de nuez pecana picada
  • 1 taza de Soyapac bebida de soya
  • 1 taza de agua pura
  • 1/2 taza de miel de agave
  • 1/2 taza de azúcar mascabado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de Kafrik Swiss
  • 1/2 taza de arándanos frescos o deshidratados *opcional
  • 2 cucharaditas de linaza molida
  • 2 cucharadas de bicarbonato sin aluminio
  • 1 taza de frambuesas frescas

Para el Glaseado de Algarrobo

  • 2 cucharadas deAlgarrobo en polvo COLPAC
  • 1/2 taza de miel de agave
  • 5 cucharadas de Soyapac en polvo
  • 1/4 taza de agua pura
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de nuez picada

Preparación:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 min a 200 °C

  1. Precalienta el horno a 225ºC por 15 minutos.
  2. Licúa Soyapac bebida de soya con la nuez de la India.
  3. Mezcla los demás ingredientes y agrega lo que se ha licuado, revuelve bien.
  4. Cubre un molde para pastel con papel encerado y vacía la mezcla.
  5. Hornea por 45 minutos a 200ºC.
  6. Para el glaseado de algarrobo mezcla bien los ingredientes y añade las nueces picadas.
  7. Sirve y decora con frambuesas.
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