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Sopes de rajas con soya

Ingredientes:

  • 2 tazas Soi-Yah! soya texturizada molida natural
  • 6 piezas sopes
  • 1/4 de taza de elote amarillo entero
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada
  • 2 piezas de chiles poblanos asados y sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa soya baja en sodio
  • 1 pieza de ajo finamente picado
  • Una pizca sal de mar

Preparación:

Tiempo de preparación: 20 min

  1. Hidrata la soya de acuerdo a las indicaciones del empaque.
  2. Sofríe la Soi-Yah! molida natural, con la cebolla y el ajo, sazona con salsa soya y sal, ratificar sazón.
  3. Pela y desvena los chiles poblanos asados y pica en rajas.
  4. Agrega al guiso los chiles en rajas y el elote. El guiso está listo para usar.
  5. Calienta los sopes y coloca el guiso encima, rabanitos y queso fresco.

Tip vegano: puedes agregar tofu en lugar de queso fresco, queda muy rico. Acompaña con lechuga, guacamole y tu salsa favorita.

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