6

Wrap vegano de lentejas

Ingredientes:

  • 2 tortillas de harina de trigo grandes
  • 200 g de lentejas cocidas
  • ½ cebolla pequeña
  • 1 zanahoria pequeña
  • ½ pimiento amarillo
  • 1 diente de ajo
  • 8 tomates cherry
  • Sal Natural Jocy
  • 1 ramita de perejil
  • Zumo de 1 limón grande
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Ensalada de arrúgala con pepino
  • 1 elote de grano dorado cocido y cortado en pedazos

Preparación:

Tiempo de preparación: 15 minutos

  1. Lava las lentejas ya cocidas y alíñalas con el zumo de limón y la ramita de perejil picado. Deja reposando mientras preparas los vegetales.
  2. Lava, desinfecta y corta en trocitos pequeños la zanahoria, la cebolla y el pimiento, el ajo cortado finamente. En una sartén a fuego lento, coloca un poco de aceite de oliva y sofríe los vegetales; añade un poco de Sal Natural Jocy y cocina hasta que estén blandas las verduras.
  3. Por otro lado, corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en rebanadas delgadas y desinfecta la arrúgala. Cose el elote al vapor, corta en pedazos y reserva.
  4. En una sartén o comal, dora las tortillas un poco por ambos lados, cuidando que no queden crujientes.
  5. Inmediatamente, para montar los wraps, coloca en primer lugar un poco de los vegetales, después las lentejas en la zona centro y por último las mitades de los tomates cherry. Coloca el relleno suficiente, de tal manera que puedas cerrar la tortilla.

¡Disfruta! Acompaña tus wraps con una ensalada de arrúgala y pepino, y con trozos de elote cocido.

Beneficios:

  • Proteína
  • Hierro
  • Ácido fólico
  • Vitamina A
  • Fibra
Recomendadas