Picadillo Vegano

• 2 tazas de Soi-Yah! Soya texturizada molida natural
• 3 piezas de tomate rojo cocido
• 2 piezas de chile guajillo cocido
• 1 papa cocida y picada en cubitos
• 3 dientes de ajo finamente picado
• 1 pieza de zanahoria cocida y picada en cubitos
• 1 vara de apio finamente picado
• 1 1/2 pieza de chile morrón grande, picado en cuadritos finos
• 1/4 de cebolla blanca finamente picada
• 1/3 de taza aceitunas
• 1/4 de taza chícharos
• 1/4 de taza salsa soya baja en sodio
• 1/4 de taza aceite vegetal
• 3 cucharadas de pasitas (opcional)
• 2 cucharadas de Levadura Nutricional COLPAC
• Al gusto comino, orégano, sazonador vegetal y sal

Tiempo de preparación: 20 min

1. Hidrata la Soi-Yah! molida natural según las indicaciones del empaque.
2. Quita las semillas a los chiles secos y cose, reserva.
3. Sofríe el ajo, cebolla, apio y chile morrón.
4. Dora la Soi-Yah! Molida Natural por 5 minutos y luego sazona con salsa soya, sazonador vegetal y un poco de comino.
5. Licúa los chiles con los tomates en una taza de agua, sazona con sal y levadura nutricional, pasa la mezcla por un colador fino y agrega al guiso de soya.
6. Por último agrega al guiso las papas, zanahorias cocidas, chícharo, orégano, aceitunas y pasitas, deja hervir por 5 minutos a fuego lento y listo.